Äppelmuffins
2 ägg
50 G äggvita
3 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk whey complete vanilj
1-2 msk stevia strö/sukrin
1 tsk bakpulver
1-2 tsk kanel
1 nypa vaniljpulver eller 1/2 tsk vaniljarom
Tillsätt lite vatten om smeten är för tjock.
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Skär äpplet i små bitar.
3. Tillsätt alla ingridienser i en bunke utom äpplet och vispa ihop till en smet, tillsätt sedan äppelbitarn. Antingen hälls smeten i en liten ugnssäker form eller i muffinsformar, ställ in i ugnen. Baka i ca 20-25 minuter, eller tills kakan stelnat något.